蔬菜中的農(nóng)殘檢出率較高，特別是葉菜類(lèi)蔬菜，由于蔬菜易受到病蟲(chóng)草害的侵襲，在種植過(guò)程中會(huì)使用大量農(nóng)藥，加之生長(zhǎng)周期短，農(nóng)藥不易分解，容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留問(wèn)題。蔬菜農(nóng)殘快速檢測(cè)儀采用酶抑制率比色法原理快速檢測(cè)有機(jī)磷類(lèi)和氨基甲酸酯類(lèi)兩類(lèi)農(nóng)藥，判斷被測(cè)樣品中的農(nóng)殘是否超標(biāo)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的農(nóng)藥有有機(jī)磷類(lèi)、氨基甲酸脂類(lèi)農(nóng)藥等種類(lèi)，其中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)人體危害較大，所以主要檢測(cè)這兩類(lèi)農(nóng)藥。

　　為確保蔬菜質(zhì)量安全，開(kāi)展蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)是手段之一。蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法很多。而酶抑制率法是相對(duì)成熟的一種檢測(cè)方法，檢測(cè)步驟簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快，可在短時(shí)間內(nèi)對(duì)大量樣品做快速篩檢。蔬菜農(nóng)殘快速檢測(cè)儀具有檢測(cè)安全、快捷、有效等特點(diǎn)，在農(nóng)殘檢測(cè)工作中發(fā)揮了重要的作用。

　　蔬菜農(nóng)殘快速檢測(cè)儀體積小，攜帶方便，適用于現(xiàn)場(chǎng)及流動(dòng)性檢測(cè)。該儀器操作簡(jiǎn)單，對(duì)操作人員的專(zhuān)業(yè)技能要求不高，降低了農(nóng)殘檢測(cè)工作的操作門(mén)檻。儀器可對(duì)大量蔬菜樣品進(jìn)行初步篩檢，三分鐘內(nèi)得出檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)配備熱敏打印機(jī)，可打印和公布檢測(cè)結(jié)果，提高蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的透明度。

　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛(wèi)生組織WHO、世界糧農(nóng)組織FAO殘留農(nóng)藥檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、世界環(huán)境保護(hù)局EPA參照攝入量等要求來(lái)設(shè)計(jì)。采用酶抑制率比色法對(duì)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測(cè)。